A nutrologia é a especialidade da medicina que estuda e avalia benefícios e malefícios recorrentes da ingestão dos nutrientes. O nutrólogo, que é um profissional médico, busca a manutenção da saúde e a diminuição dos riscos de doenças bem como o tratamento para excesso ou deficiência dos nutrientes. Pode ser chamada de nutrologia funcional ou nutrologia médica.
O profissional dessa área faz o acompanhamento do status nutricional do paciente e tem o conhecimento da fisiopatologia das doenças que estão diretamente ligadas aos nutrientes. Por isso, pode atuar no diagnóstico, prevenção e tratamento de doenças, contribuindo para o aumento da longevidade e qualidade de vida.
O campo de atuação dos nutrólogos envolve entre outros aspectos:
A instrução nutricional é fundamental para diminuir o risco de doenças, incluindo o câncer e promover a saúde.